SENASA VISITA FERIAS DEL AGRICULTOR PARA MEJORAR EL MANEJO DE PRODUCTOS DE ORIGEN ANIMAL

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El pasado fin de semana,  el Servicio Nacional de Salud Animal (SENASA), en coordinación con el Centro Agrícola Cantonal de Desamparados, visitó 14 ferias del agricultor ubicadas en el Area Metropolitana entre ellas la de la Unión de Cartago.

Los productores y comerciantes recibieron capacitación sobre las buenas prácticas de higiene y condiciones de manipulación que deben mantener  y cumplir para comercializar sus productos de forma que no representen ningún riesgo para la salud de la población.

En total se contabilizaron 102 puntos de venta de productos de origen animal, entre  las anomalías más comunes, se detectaron el rompimiento de la cadena de frío de los productos, desde los camiones refrigerados que llegan a las ferias, en las urnas que no tienen refrigeración o por el uso de poco hielo para la conservación de estos.

También, se evidenció que los productos lácteos son transportados en hieleras sin hielo y se exhiben en una urna sin refrigeración, por lo que a media mañana la temperatura del producto excede los límites aconsejables.

Asimismo, se detectó que el pescado se procesa en el sitio sin las condiciones higiénico sanitarias adecuadas y es un requisito que el pescado venga listo para su comercialización.

Por esas razones, se insistió con los productores en la necesidad de mantener la cadena de frío de los productos, ofrecerlos empacados, colocarlos en una urna con puertas, contar con tablas limpias donde se puedan cortar porciones, utilizar basureros con tapa y proveer información de las fincas de origen para verificar su estatus sanitario, indicó el Dr. Allan Sánchez, Director de la Dirección Metropolitana del SENASA.
 
SENASA hace un llamado a los consumidores para que sean vigilantes de la higiene, orden, limpieza y refrigeración de los productos en el momento que realicen la compra en estos puestos ubicados en las ferias del agricultor.

Foto: Los productos de origen animal como los embutidos, deben de mantenerse refrigerados, en urnas donde no se contaminen ni descompongan para que no atenten contra la salud de la población, en la gráfica suministrada por SENASA se muestra el mal manejo que en muchos casos se da a estos productos por lo que la población debe ser cuidadosa en no comprar productos que son mal manejados.

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